支鏈氨基酸（Branched Chain Amino Acid, BCAA）代謝的地方主要是在肌肉，所以即使肝功能下降也不會影響BCAA 的蛋白質合成，補充含有BCAA的食物有助減慢肝性腦病的進程，對肝病患者格外重要。
今日會推介一款含高支鏈氨基酸的食譜，有興趣的朋友可以一試！
【小食範例：簡易希臘青瓜乳酪醬】
🥗材料：低脂原味希臘乳酪1/2杯、小青瓜1/2條、蒜蓉1茶匙、鮮叼草（切碎）1/2湯匙、鮮檸檬汁1/2湯匙、鹽和胡椒少許
🥣做法：
先將青瓜去皮切碎，加入1/8茶匙鹽，然後等約10分鐘可待青瓜出水後，印乾多餘水分。
將其他材料放入大碗裏，拌勻即成。
可以配上新鮮蔬菜條、彼得包等食用。想味道更好，可放入雪櫃冷藏大約15分鐘才進食。
🍴特色: 希臘乳酪含豐富的支鏈氨基酸（BCAA）和鈣質、磷、錳等微量元素，以及維生素B6、B12等，是很好的補充蛋白質的來源。
※注意: 要用Greek Yogurt，而不是Greek Style Yogurt。
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