小食範例：雞肉三文治

攝取BCAA對肝病患者相當重要，補充含有BCAA的食物有助減慢肝性腦病的進程。

*知識重溫：支鏈氨基酸（Branched Chain Amino Acid, BCAA）代謝的地方主要是在肌肉，所以即使肝功能下降也不會影響BCAA 的蛋白質合成，對肝病患者格外重要。

我們今天為大家帶來第2款食譜 — 雞肉三文治。

【小食範例：雞肉三文治】

🥗材料：雞胸肉150克、麵包2塊、波菜80克、蒜末10克、橄欖油20克、胡椒和鹽少許、優格醬30克

🥣做法：

1. 將調味粉均勻地抹在雞胸肉上，靜置二十分鐘。

2. 取一平底鍋，雙面煎雞胸肉上色，關火。

3. 利用鍋子的餘溫，蓋鍋燜20分鐘。

4. 20分鐘後將雞肉切半備用。

5. 鍋內放入蒜末，橄欖油炒香。接下來放入菠菜，拌炒約3分鐘起鍋備用。

6. 將炒好的菠菜和雞胸肉拌勻，淋上優格醬後即可享用。

🍴特色: 雞肉含有豐富支鏈胺基酸（BCAA）、蛋白質、胺基酸，維生素 A、菸鹼素與礦物質鋅。

👉重溫第1款食譜：https://www.mnhd.com.hk/post/%E6%94%AF%E9%8F%88%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8%EF%BC%88branched-chain-amino-acid-bcaa

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