為免病情惡化，肝病患者們都要遵守飲食原則，保持均衡的飲食。今天營養學家伍雅芬小姐為大家帶來第3款食譜—黃豆粉黑芝麻香蕉小蛋糕，讓大家食得健康又愉快。
【甜品範例：黃豆粉黑芝麻香蕉小蛋糕】
材料(8個小蛋糕份量):
- 自發粉 80克
- 香蕉 1隻
- 糖 2湯匙
- 黑芝麻粉 2湯匙
- 黃豆粉 2湯匙
- 脫脂奶 120毫升
- 雞蛋 1隻
- 橄欖油 1.5湯匙
製作步驟:
1. 將自發粉、黑芝麻粉、黃豆粉及糖拌勻，中央開粉窩
2. 加入奶、蛋、油，開成粉漿
3. 將香蕉切粒
4. 將粉漿倒入紙杯至半滿，加入香蕉粒，然後再倒粉漿至8分滿
5. 以大火蒸約15分鐘或用焗爐180度焗25分鐘即成
營養解說:
支鏈氨基酸（Branched Chain Amino Acid, BCAA）代謝的地方主要是在肌肉，所以即使肝功能下降也不會影響BCAA 的蛋白質合成。攝取BCAA有助肝病患者保持適量的蛋白質攝取
黑芝麻及黃豆粉含豐富的BCAA，有助肝病患者改善營養狀況
香蕉含不少纖維素，可促進腸道蠕動，改善便秘問題
*建議與醫生或營養師商量，根據整體身體狀況調節飲食
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