德國Potsdam-Rehbruecke人類營養研究所（DIfE）的Andreas Pfeiffer教授發現高蛋白飲食對肝臟脂肪有正面影響。研究小組進行了為期三周的小型實驗，讓參加者進行高蛋白或低蛋白飲食，之後為他們開刀，進行減肥手術，從中收集肝臟樣本。經分析發現，高蛋白飲食能比低蛋白飲食更有效的減少肝脂肪。高蛋白飲食抑制了脂肪攝取、儲存和合成的機制，影響了肝臟脂肪吸收、儲存和合成的基因活性，因此高蛋白飲食群組的肝脂肪比低蛋白飲食群組的要低。
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資料來源: 蘋果日報 https://bit.do/fMe8u
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